またまたソフトクリーム情報です。

商業施設は、個性的なアイスやソフトクリームが多い傾向にあるのですが、スカイツリーお膝元の東京ソラマチもユニークなアイスが集まるスポット。

ソラマチでしか食べられないアイスも多く出店しています。

そのひとつが、「東毛酪農63℃」。

群馬県太田市の東毛酪農農業協同組合が経営しており、63℃・30分で低温殺菌された牛乳をたっぷり使ったソフトクリームが看板商品です。

ここで、牛乳の豆知識を。

一般的に安価で売られている牛乳は、120～150℃で1～3秒という高温殺菌が主流。

生産効率がよく、日持ちさせられるのが主な理由ですが、生乳本来の風味はそこなわれてしまうという欠点も。

一般的に牛乳臭さと言われる風味は、この殺菌時につく焦げ臭とも言われています。

対して、低温殺菌牛乳というのは、63～65℃で30分間殺菌した牛乳のことですが、多くは65℃殺菌で、63℃というのはわずか1％ほどなのだとか。

賞味期限は短くなりますが、生乳本来の風味が残っているのが特徴です。

店名にあえて温度を謳っているのは、そうした牛乳の背景を少しでも知ってほしいというこだわりからなんですね。

そして特筆すべきは、ソフトとコーンを好みの組合せで楽しめる点。

ソフトは、コーヒーミルクや抹茶ミルク、イチゴミルクから。

コーンは、黒い「竹炭ごまコーン」、白い「海の塩コーン」、「手焼きワッフル」から選べ、人気はもちろん竹炭ごまコーン。

ということで、人気の組合せで「コーヒーミックス」と「竹炭ゴマコーン」を。

ゴマの香ばしさが、ナチュラルな味のソフトにメリハリを与えています。うまし！

食べ終えた後ものどが乾かない、おいしいソフトでした