ユートピアアグリカルチャーの盤渓農場記者発表会にお邪魔してきました

札幌駅から車で20分ほどの盤渓に、お菓子屋さんが新たな取り組みに挑戦する農場が誕生しました。 運営するのは、北海道のお菓子屋さんとして知られるきのとやグループのユートピアアグリカルチャー。きのとや創業者の息子さんで、ベイ...

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【お仕事】cafe-sweets vol.214小さな店のつくり方

カフェ-スイーツ最新号は、菓子店、カフェ 小さな店のつくり方。毎年好評の開業企画です。 私は表紙にも採用されたホウライヤさんほか3軒と、連載など担当させていただきました。 縁側がとっても素敵なホウライヤさんは、サンドイッ...

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アトリエうかい×はちみつ専門店ラベイユのコラボスイーツが発売!

繊細な焼き菓子が人気の「アトリエうかい」からこの秋、はちみつ専門店「ラベイユ」とのコラボスイーツが10/26〜数量限定で発売となります。 アトリエうかいは、八王子・高尾山麓の創業店「うかい鳥山」をはじめレストランを展開す...

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「メゾンジブレー」Xmasケーキ発表会

今年も、メゾンジブレーの新作発表会に参加させていただきました。 今年のクリスマスアイスケーキは4種類。どれも本当に美しく、何層もの凝った仕立てとなっています。 サンファーム吉田さんのさくらんぼ「ノーススター」を使ったフォ...

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