毎年夏に発行しているベーカリーブック、今年も完成しました! 今回の特集は「粉」。ベーカリーブックでも過去に何度かやっている特集ですが、それだけ職人さんの関心が高いのだと感じます。とくに近年は国産小麦にこだわるお店の増加と...
...【発表会】CHEESE WONDER秋限定のマロンチーズケーキがパワーアップして帰ってきた!
私も大好きなブランド「CHEESE WONDER」の季節限定商品の発表会にお邪魔させていただきました。 今回発表されたのは、秋限定の「チーズワンダーブラウン」。昨年も発売された栗とチーズケーキの組み合わせが非常に人気が高...
...【お仕事】新・サンドイッチ
お手伝いさせていただいたサンドイッチの書籍が発売になりました! 私が取材させていただいたのは、以下の6軒。 個性派サンドイッチたくさん載せているので、プロでない方にもぜひ手にとっていただきたいです。写真は衝撃を受けたうち...
...【発表会】マンダリンオリエンタル東京 クリスマスコレクション2023
マンダリンオリエンタル東京で開催されたクリスマスコレクションの発表会に参加させていただきました。コロナの影響で4年ぶりの開催となった今回の会場は、250㎡のプレジデンシャルスイート。サンタクロースやクリスマスソングの生歌...
...【試食会】ラベイユ 夏限定☆はちみつ&はちみつスイーツ
随分時間が経ってしまいましたが、はちみつ専門店「ラベイユ」さんの夏のはちみつ&はちみつスイーツ試食会にお招きいただきました。 ラベイユさんでは、季節ごとのはちみつの楽しみ方を提案しており、今回はイタリアレモン、ひ...
...【内覧会】人気パン屋と京料理店が異色のコラボ!「ベーカーズキッチンオハナ✕嵐山 熊吉」が東京駅にOPEN
国内19店舗を展開する人気ベーカリー「ohana(オハナ)」が、創業50年の京料理店「嵐山 熊吉」と異例のコラボレーションし、新業態を6/29にオープン!内覧会にお邪魔させていただきました。 店名は、「Bakers ki...
...【内覧会】ルル メリーの実店舗が渋谷にOPEN
メリーチョコレートが手掛ける「ルル メリー」は、お花をモチーフにしたレトロかわいいデザインが人気のギフトブランド。これまではポップアップなどの出店が中心でしたが、より世界観を感じてもらえるようにと、常設店がオープンしまし...
...【発表会】身体にやさしいお菓子を発信するECメディア「Cotta tomorrow」誕生!
製菓材料のオンライン販売などを行うCottaと、油脂メーカーの不二製油がコラボして、身体に優しいお菓子の情報発信・販売を行うメディア「Cotta tomorrow」が誕生!発表会に参加させていただきました。 「Cotta...
...【エコポーク記者発表会】養豚業を未来へ繫ぐために
昨今、飼料穀物の高騰などを背景に日本の酪農業の危機が伝えられていますが、養豚業も例外ではないという現実を、先日参加したEco-Pork(エコポーク)の記者発表会で思い知らされました。 記者発表での資料によると、2000年...
...【新ブランド】「MELTY MAGIC」チーズワンダーに次ぐ新スイーツは、体験型チーズケーキ!
自社で放牧酪農に取り組み、地球にも人にも優しいサステナブルなスイーツ企業を目指すユートピアアグリカルチャー。オンラインのみで展開し、毎回完売の看板スイーツ「チーズワンダー」に次ぐ新ブランドが、4/20に登場。発表会にお邪...
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