製菓材料のオンライン販売などを行うCottaと、油脂メーカーの不二製油がコラボして、身体に優しいお菓子の情報発信・販売を行うメディア「Cotta tomorrow」が誕生!発表会に参加させていただきました。 「Cotta...
...【エコポーク記者発表会】養豚業を未来へ繫ぐために
昨今、飼料穀物の高騰などを背景に日本の酪農業の危機が伝えられていますが、養豚業も例外ではないという現実を、先日参加したEco-Pork(エコポーク)の記者発表会で思い知らされました。 記者発表での資料によると、2000年...
...【新ブランド】「MELTY MAGIC」チーズワンダーに次ぐ新スイーツは、体験型チーズケーキ!
自社で放牧酪農に取り組み、地球にも人にも優しいサステナブルなスイーツ企業を目指すユートピアアグリカルチャー。オンラインのみで展開し、毎回完売の看板スイーツ「チーズワンダー」に次ぐ新ブランドが、4/20に登場。発表会にお邪...
...【お仕事】「素材のちから」
プロ向けの食材情報誌「素材のちから」にて、3店舗ほど執筆させていただきました。 「素材のちから」は一般流通はしておらず、レストランに直接配布することで情報が料理人さんたちへ直接届くことを狙いとしています。もともと業務用食...
...【お仕事】「mom」にてバターサンドをご紹介
イオンカード会員向けの定期購読雑誌「mom」のコラムで、バターサンドをご紹介させていただきました。 写真は、誌面でも紹介させていただいたセイイチロウニシゾノのバターサンド。スクエア型の見た目のかわいらしさも人気の理由です...
...【NEW OPEN】北海道イタリアン「ミアボッカ」が神奈川初出店!
新宿高島屋店の取材でもお世話になった北海道発のイタリアン「ミアボッカ」さんが、新横浜にオープン!神奈川県には初出店になります。 お店の歴史は、コチラでも詳しく書いていますが、運営は札幌に拠点を置くイーストン。2007年に...
...ハーゲンダッツメディア試食会♪
いつもお世話になっているハーゲンダッツさんのメディア試食会に参加させていただきました。 試食会では、4/11より発売される新シリーズ「スプーンクラッシュ」を、一足先に体験!商品コンセプトは、「『パリじゅわ』を楽しむ体験型...
...「peace」ラペの3店舗目は、遊び心溢れるフレンチイタリアン
日本橋の一つ星フレンチ「ラペ」。2021年に出店したフレンチおでんの「平ちゃん」に続く3店舗目が、今年2月にオープンしました。ラペから徒歩1分ほどの場所にあるビルの二階です。 シェフを務める大島さんは、イタリアンで5年経...
...【お仕事】ガストロノミーツーリズムを学生と考えるワークショップ
奈良県と楽天が主催する、ガストロノミーツーリズムのワークショップに参加させていただきました ガストロノミーツーリズムとは、その土地の食文化に触れることを目的としたツーリズムのこと。昨年、日本で初めてガストロノミーツーリズ...
...Instagramで、新しい試み始めました!
2023年、新しいチャレンジのひとつとして、Instagramで「フードライターのお仕事(術)」について紹介していきます! このコンテンツを始めた理由は、フードライターという仕事を16年(編集者時代も含めると20年)続け...
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