フードライターrieの食日記2nd

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今秋話題の「ルビーチョコレート」!有名パティシエの新作も続々

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パティシエ御用達のベルギーチョコレートブランド、バリーカレボー社バリーカレボー社から今秋発売される「ルビーチョコレート」。

その先行発表会が赤坂のANAインターコンチネンタルホテル東京で行われました。

「ルビーチョコレート」は、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ「第4のチョコレート」として、バリーカレボー社が10年以上の歳月をかけて開発。着色料や香料は不使用で、天然のカカオ豆から製造したもので、フルーティーな香りと酸味が特徴。

商品のリリースに合わせてルビーチョコレートを使った新作を発表したのは、以下の有名パティシエと、ローソン、ユーハイム、ANAインターコンチネンタルホテルのシェフの皆様。

モンサンクレール」(東京・自由が丘)辻口シェフ

「エスコヤマ」(兵庫・三田)小山シェフ

「アステリスク」(東京・代々木上原)和泉シェフ

「洋菓子マウンテン」(京都・福知山)水野シェフ

それでは、順番にご紹介していきます!

(※公式画像をお借りしています)

小山チーズ

●エスコヤマ

「小山チーズ エチオピアンコーヒー+ルビーチョコレート」

11/1発売 1728円

人気商品「小山チーズ」をアレンジ。ルビーチョコレートを、主役ではなくコーヒーの引き立て役として用いた商品。口どけは軽いのに、いつまでも残るコーヒーの余韻がすごい!ルビーチョコレートのフルーティーな香りが、コーヒーの香りと調和します。

ソシソンショコラルビー

●モンサンクレール

「ソシソンショコラルビー」2019年1月上旬発売 2300円

来年1月発売ということで、バレンタイン向けの商品ですね。愛らしいピンクを前面に生かしたソシソンショコラ。ナッツやドライフルーツの香りや食感と、ルビーチョコレートの風味が溶け合います。これ、とても美味しかったです!発売されたらぜひ買いたい。

ケイクルビー

●アステリスク

「ケイク ルビー」10月初旬発売 2000円

ケイクが人気のアステリスクに、今秋からルビーチョコレートもラインアップに加わるようです。ルビーチョコレートのガナッシュをサンドし、ルビーチョコレートのパータグラッセでコーティング。濃厚なチョコに負けない、生地の存在感をしっかり感じられるケイク。

●洋菓子マウンテン

「ルビーココ」9月22日発売 1080円

ルビーチョコレートの酸味を引き立てるためにクランベリービネガーを合わせたガナッシュと、ココナッツのコンビネーション。酸味と甘みのマリアージュ。

●ANAインターコンチネンタルホテル東京

同ホテルでは、10月1日~12月26日までの間、220種類のチョコレートアイテムを楽しめる「チョコレート・センセーション」を開催。そのうち47品にルビーチョコレートを使用しています。

写真は、11種類のスイーツすべてにルビーチョコレートを使ったアフタヌーンティー。

愛らしいピンク尽くしのアフタヌーンティーは、SNS映えもばっちりです!

ルビーチョコレートのロールケーキ

●ローソン

「Uchi cafe プレミアムルビーチョコレートのロールケーキ」 9月25日発売 350円

庶民にも安心して購入できる価格で、ルビーチョコレートを楽しませてくれるローソン。

さすが、トレンドに強いコンビニ。しかも完成度も高い!

ルビーチョコレートそのものを味わえるようにと、チョコレートのプレートが別添えなのもセンスがいいですね。

ちなみにローソンでは、ルビーチョコレートを使ったクリスマスケーキの発売も決定!

個人的にとっても気になります…

ルビーミルフィーユ

●ユーハイム

ルビーミルフィーユ 9月25日発売 540円~

ユーハイムのお菓子、美味しいですよね。お値段もお手頃で、大好きなブランドです。

今回は、さくさくのミルフィーナにルビーチョコレートを使用。

ちなみに姉妹ブランドの「ローゼンハイム」でも、ルビーチョコレートを使用した商品を展開。こちらはお歳暮カタログでの展開だそうで、人気が集まりそうですね。

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執筆者:


  1. ごう より:

    モンサンクレールのやつは、長年愛用してきた「パティスリー・グレゴリー・コレ」の「ブーダン・オ・ショコラ」のパクリにしか見えないんだけど・・・

    • sasarie0529 より:

      ごうさん
      コメントありがとうございます。
      グレゴリーコレ、お好きなのですね。
      辻口シェフの商品も、違った味わいでお楽しみいただけると思います(^^)

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