もともと貸し教室を営んでいた女性オーナーが、教室で教えるお菓子を知ってもらえたら…と、2007年4月にオープンしたお店。
場所は、六本木タワーのすぐ近く、赤羽橋駅から徒歩1分。
ぽつんと佇む、真っ白な店舗が目を引きます。
教室が主体なので、お菓子の種類は焼き菓子を中心に20種類程度と多くはありません。
内容も、クッキーやスコーン、といったシンプルなものばかりですが、そのどれもがすごくおいしいんです！
写真は、マドレーヌ、ミルリトン、りんごの薄焼きタルト、マドレーヌ、フィナンシェ。
見た目は普通なのに、フィナンシェの焦がしバターの風味や、ガレットのざっくり感、マドレーヌの生地のきめ細かさなど、それぞれの菓子で、基本的な部分のおいしさが際立っていて、ほかとはひと味違うおいしさ！
中でも大ヒットだったのが、右側のキャラメルを絞ったクッキー。キャラメルのほろ苦さといい、ほろほろ崩れる食感のクッキーといい、ものすごく好みな味！これ、作り方教えてほしいなあ～。
お菓子はいずれも200円台が中心でリーズナブル。不定期で行なわれる単発教室も、なかなか予約がとれないという人気ぶり。教室は1回4時間で、基礎からみっちり教えてくれるので、初心者の方にも好評だそうです。
赤羽橋はなかなか行きにくいエリアですが、わざわざ足を運ぶ価値のあるお店です。
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