「エドヤ」正統派ハンバーグ

麻布十番で取材だったので、ランチは老舗洋食店のこちらへ。
この日のお目当てはハンバーグ！オムライスやメンチカツも評判なので迷いましたが…初志貫徹でハンバーグを注文。
平日でしたが、12時15分には満席になっていました。年齢層はやや高めかな～。

まずは平日のみサービスの小鉢（ササミのサラダ）と、日替わりスープ（かぼちゃの冷製ポタージュ）、サラダが到着。メインの前のちょっとしたサービスって嬉しいですね。
カウンターの中ではパンパンとパテを手でまとめる音。注文ごとに成形しなおしているようです。
目玉焼きののったハンバーグは、美しい俵型。焼き色もきれいで、さすが洋食店の仕事という印象。
味は、スパイスが突出しているわけでもなく、牛肉の味がガツンとくるわけでもない。バランスがよくて、おいしいハンバーグ。
デミグラスソースはほどよく甘みがあり、私好み。ごはんにはちょっと甘みがあるほうがあう気がします。とろっとした卵ももちろん旨い。これはオムライスもきっとおいしいに違いない。