「ホレンディッシェ　カカオシュトゥーベ」話題のバウム

今年9月、新宿伊勢丹にオープンしたドイツの老舗コンディトライ＆カフェ。
日本初上陸で、看板商品はバウムクーヘン。

以下、メディア記事からの抜粋ですが…

バウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会が設定したバウムクーヘンの定義（原料の比率が、小麦粉（1）：バター（1）：砂糖（1）：卵（2）でなければならないという品質基準）に沿ったもの。
バター以外の油脂は使わず、卵黄と卵白を別立てするなど、本場の味を再現しているそう。無添加にもこだわっています。

購入したのは、自宅用の簡易包装の「クラシックバウム」980円。
大量生産のバウムクーヘンとは異なり、職人がていねいに焼き上げるため、1層1層が厚い。
本場の味というと、パサついたイメージがあったのですが、しっとりふわふわ！バターやバニラのきいた贅沢な風味です。
まわりがチョコでコーティングされているので、よけいにしっとりしているんですね。チョコは結構甘め。