我が家からは決して近くはない、いやむしろかなり遠いのだが、強力な吸引力のある「乙麺道場」さん。
FBで、今月のラーメン「もやしそば」が紹介されているのを見て、たまらなくなり行ってきました。

まずはいつもの、おつまみ盛り
ラーメン屋で日本酒って異色の組み合わせですが、ここでは見事に成立。
自家製カラスミや貝のスモークが出てくるラーメン屋なんてないですから！！
ビールを早々に切り上げ、日本酒に移行～。

そして、これを食べに来たと言っても過言ではない「坦々麺」。
見ると、麺が進化している！！
前回はきしめんのようなツルツル感が特徴でしたが、コシが増してハードな麺になりました。
そば粉入りで、噛めば噛むほど味が出る麺。独特の風味で、おいしい。

まったり飲んでいると、もやしそばの具を茹で玉子と絡めたおつまみ登場。
これ、ご飯にのせて食べたいっ。うまうま。

さらに、自家製調味料をかけるとまた違った味わいに。
これは自家製ラー油。油が少ないので、ラー油というよりかんずりに近い。炒め物に抜群に合うし、このままおつまみにもなる。
ラー油マニアとしては、これ売ってほしいです（笑）

こちらは青とうがらし。
一見タイ料理で定番の酢漬けのようですが、醤油などの調味料で漬けてあるので味わいは和風。
これは白いご飯にのせて食べたい味。

もやしそば目当てで来たのに、結構お腹いっぱいになってしまったので鴨出汁らーめんを小盛りで。
今回も塩でいただきましたが、さっぱりなのに厚みのあるスープなのは鴨のコクが生きているからなんでしょうね。
次回こそ醤油を…。

帰り道、オットが「本気で大山に引っ越してもいい」というほど大満足なお店。
近くにお住まいの方は、ぜひ行って欲しいおすすめ店です。
また伺います