連日の暑さで、最近は食欲も減退中…
そんなときにさっぱり食べられるのが、ご近所のお蕎麦屋さん「東風」のトマトそば！

お蕎麦屋さんのトマトそばというと、だしのジュレやトマトの角切りがのっているのを想像しますが、ここのお店は濃厚なトマトジュースのよう。
トマトの甘みと節の香りのしっかりしただしが、風味のよいおそばに絡みます。

いまちょうど調味料の本を作っているので…
食べながら、トマトもうま味成分のグルタミン酸の宝庫だから、昆布やカツオと合わさってうま味の相乗効果が発揮されているんだなぁ、なんて考えてしまいました。

ちなみにオットは「すだちそば」を注文したのですが、先日の「月心」さんとは全く違う味わいでびっくり。
見た目はほぼ同じなんですが、こちらのほうがだしが力強いので、食べるとかなり印象が違いました。

今年はお盆まで仕事が集中してしまっているので…しっかり食べて、スタミナ付けてがんばります！！