旭屋出版から、今年も「焼肉店」が発売になりました。

私が編集部にいたのはもう10年も前になりますが…
雑誌の特性上、特集などの構成はあまり変わらず(笑)

それでも、この本に携われていることは、本当に貴重な体験をたくさんさせてもらっていると感じます。
ここまでマニアックな焼肉の専門誌は、他にないはず。

10年前には熟成肉も赤身ブームもなかったし、この10年で焼肉業界は飛躍的に進化しました。

最近の焼肉店は本当に勉強熱心なお店が多いので、面白いですよ！