仕事しなきゃ…と思いつつ、またまた八つ橋で気になるお店が。
そういえば、執筆させていただいているカフェ雑誌でも見た気がするなぁ。
創業300年を超える老舗「聖護院八ッ橋総本店」がプロデュースした新業態で
生八つ橋の専門店です。
オープンは2011年3月。
生八つ橋というと、ぺらぺらの長方形タイプか、
中にあんが包まれている三角形が主流ですが
こちらの生八つ橋は、好みの生八つ橋と、中に入れるコンフィを選び
自分だけの生八つ橋が作れるというもの。
一般的なつぶあんやこしあんに加え、リンゴや苺のコンフィ、
トマトのジュレやきんぴらごぼう、カスタードクリーム…などなど
中に入れる具のバリエーションもすごい！
生八ツ橋は1枚40円、あんは1つ30円というプチプライスも魅力的
さらには、季節ごとに登場する生八ッ橋がとにかくかわいいらしい！
詳細は、こちらのサイトで見られます。
その他、薄く焼き上げた八ッ橋を細長く巻いた
聖護院八ツ橋総本店の名物「カネール」なども購入できます。
榮太樓の「あめやえいたろう」や、
とらや、の「とらやカフェ」のように、
老舗ながらも新しいセンスで、和菓業界に新風を巻き起こしている企業が、
京都にもあったんですね。
若い人が和菓子を食べなくなっている昨今、
こうした発信力を持つ企業が増えることは、
業界の活性化・若返りにつながるのではと思います
はー、また脱線してしまった…
