飲食店の経営者向けの情報サイト「飲食店ドットコムジャーナル」。2022年より、月1本くらいのペースで執筆させていただいています。

取材先は居酒屋業態が多く、現在スイーツの取材がメインとなっている私にとっては、いまの居酒屋業界を知る貴重な機会にもなっています。

今回は、三軒茶屋と下北沢に「大衆酒場ネオトーキョー」を展開する株式会社SLICKの岩崎さんへのインタビュー。ご自身のアイデンティティであるスケートボードと音楽、アパレルの要素を巧みにMIXした独自の世界観が人気のお店です。

三軒茶屋で坪月商50万円超！ 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり

岩崎氏のモットーである「カルチャーのある店づくり」を読み解く内容となっていますので、ぜひお読みいただけたら幸いです。