サロン・デュ・ショコラ2024のプレス発表会に参加させていただきました。
25回目を迎える今回のテーマは、「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと」。カカオから一つのチョコレートが生み出されるまでの、自然や人が織りなす時間の重なりに思いを馳せながら、シェフたちのクリエイションを楽しんでもらうという趣向。
今年も昨年同様、3部制で開催。
各パートのテーマと会期は、以下の通り
Part1 CACAO〜躍動するカカオの瞬間〜
2025.1.16(木)〜20(月)
参加ブランド63(うち初登場10)
Part2 ARTISANS〜最高峰ショコラティエ・パティシエの技
2025.1.26(日)〜29(水)
参加ブランド26(うち初登場3)
Part3 NEXT〜広がり続けるショコラの魅力〜
2025.2.2(日)〜6(木)、8(土)〜14(金)
参加ブランド55(うち初登場11)
Part1では、ビーントゥーバーチョコレートに加え、「ビーントゥーガトー」にスポットを当てて紹介。会場で焼き上げるフランなど、作りたてならではの香りや風味を楽しめるデザートをはじめ、多様なガトーが揃います。また、毎年人気のセレクションBOXは、缶仕様に変更に。
Part2では、フランスを中心に26ブランドが登場。
Part3は、チョコレートを使ったパンや食事系のイートインなど、よ幅広い表現でカカオの魅力が楽しめる内容。初登場となる徳島「プリズム・ラボ」の焼きたてカヌレや、「しかたらむかな」の高加水ショコラパンなどが注目です
今年もオンラインストアでの販売もあるので(2025.1.5スタート/エムアイカード会員は1/3〜)、お目当てのショコラがある人はぜひ早めにチェックしてみてくださいね。
