調布のミシュラン星付きイタリアン「ドンブラボー」が手がけるピッツァ業態「クレイジーピッツァ」が、5/20にECサイトがオープン！先日、先行試食会にお邪魔させていただきました。

コロナ禍で増えた飲食店のテイクアウトやオンライン販売。クレイジーピッツァにも、遠方で食べに来られないお客様からのリクエストが度々あったそうですが、平シェフは自身の納得いくものを出したい！と考えて試行錯誤を重ね、また同級生のビジネスパートナーとの出会いもあり、この度の発売に至ったそうです。

まずは冷凍していない生地と、冷凍後の生地の食べ比べから。クレイジーピッツァの生地は、挽きたての全粒粉や玉ねぎ水、ホエイを加えることで塩分控えめでもしっかりと旨みのある味わいが特徴。冷凍保存→お家で加熱調理、という段階を踏んでも水分が飛ばないように、真空保存のやり方や家庭での調理方法も何パターンも試したそう。

ピッツァは8種類。店でも人気のマヨコーン、しらすカラスミ、シンプルなマルゲリータなどに加え、新作のえびグラタン、照り焼きチキンも仲間入り。

しらすとカラスミのピッツァ。ふわふわのしらすが冷凍で味わえるなんて感激！

家庭でも手軽に楽しめるドリンクペアリングも紹介してくれました。写真は、ジンジャーエールに生姜を足したものと、インスタントコーヒー＋ほうじ茶。こういう提案はレストランならではで、非日常感を高めてくれます。

平シェフも、再現度が高いと納得のクワトロフォルマッジョは、バニラアイスをのせるというアレンジも。背徳感のある組み合わせがクセになりそう！

シンプルなマルゲリータにパクチーとレモンをのせるアレンジも、シンプルなのに味が劇的に変わって美味しかった！

コンセプトは「いつかの自分にストックできるピザ」。こんなピザがお家ですぐに食べられたら、1日がハッピーになりそうですよね。どれもお酒に合う味わいなので、自分好みのペアリングで満足度がさらに上がりそう。購入は4枚組〜ですが、あっという間に食べきること間違いなしです笑