先日取材で伺ったのは、予約困難の超人気店「賛否両論」さん。
店主の笠原さんは、テレビ・雑誌にひっぱりだこの有名シェフですね。

この日、取材に伺ったのは恐らく4年ぶり？にもかかわらず、なんと覚えていてくださいました。
日々数えきれないくらいの取材をこなしていらっしゃるのに、大感激です

つくっていただいた料理は、どれもシンプルにおいしいものばかり。
例えばこれは、鶏白湯ベースの鶏鍋なのですが、皮はパリ、中はジューシーな鶏の火の通し加減が絶妙！
鶏白湯も昆布をきかせているのでしつこさがなく、まろやかで旨みたっぷりの味わい。

こちらは、夏野菜のジュレ仕立て。
アサリのだしが凝縮したコクのあるジュレが、みずみずしい夏野菜を引き立てます。

味覚は千差万別ですが、笠原さんの作る料理はきっと万人がおいしいと思う味。
料理番組などでひっぱりだこのの理由がよくわかります。

今週は久しぶりに、家にカンヅメ週間でしたが…ようやく終わりが見えてきました。
やっぱり外に出ている方が、エネルギーをもらえます