名古屋テレビ放送の朝の情報番組「ドデスカ！」の12/10放送回「コレクル！」のコーナーで、コンビニスイーツについてのコメント出演をさせていただきました。 Zoomでの収録でしたが、アナウンサーの南雲さんが雰囲気をほぐして...
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【お仕事】orioriにて、「まるさんかじつ」さんを紹介してます！
和菓子情報サイトorioriにて、永福町の「まるさんかじつ」さんを取材させていただきました！ https://oriori-web.jp/article/8945/ 全国から厳選したフルーツの美味しさが際立つ大福です。ト...
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【NEW OPEN】日本橋easeの新ブランド！ショコラ＆アイスクリームショップ「teal」が11/12オープン
日本橋の人気パティスリー「ease」の新ブランド「teal」が、11/12にオープン。内覧会にお邪魔してきました。 新店舗の場所は、渋沢栄一の旧邸宅跡地に建設された歴史的建造物「日証館」1階。重厚感のある建物に、現代的な...
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【PICK UP】新感覚のショコラスイーツ！「カカオロジー」がクラファン挑戦中
先日、発表会に伺ったチョコレートブランド「カカオロジー」。大倉山の企業が立ち上げた新ブランドということで、勝手に親近感もあり応援しています。 看板スイーツの「カカオクリュ」は、ビーントゥーバーのチョコレートで作られた、3...
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【お知らせ】ブログリニューアルしました！
この度、ブログをリニューアルしました！ 知識も何もないまま、見様見真似でなんとか形にし、放置すること●年…。WordPressのプラグイン開発者でもある従兄弟 Katsushi Kawamori にお願いし、気になってい...
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【お仕事】cafe-sweets vol.208
柴田書店カフェ-スイーツの最新号は、プチガトー特集。ここまでマニアックにプチガトーを解剖している雑誌はおそらくないのでは…と思います。 私は、シェフの対談企画と、クレジットの載らないページでいくつかお手伝いさせていただき...
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【お取り寄せ】北九州の名物スイーツ！カワグチの特ロングアップルパイ
北九州出身の友人から差し入れにいただいたのは、冷蔵庫に入りそうもない長〜いアップルパイ。1932年創業の洋菓子店「カワグチ」の名物スイーツで、地元ではお土産の定番だそう。 長さ50センチのアップルパイは、圧巻のビジュアル...
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【お仕事】ショートケーキの技術
旭屋出版より、「ショートケーキの技術」が発売に。4軒のお店を担当させていただきました。 これまでに、ガトーショコラ、チーズケーキ、ケークの技術本が出ているシリーズ。ショートケーキについてここまで深堀りする取材は久しぶりで...
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【お仕事】居酒屋2021
最近、ブログの更新が滞ってしまっておりすみません…。先月になりますが、柴田書店より発売されたMOOK「居酒屋」。繁盛店レポートや、評判店のレシピ企画を担当させていただきました。 飲食業界の中でも、コロナで最も打撃を受けて...
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【お仕事】orioriにて「源吉兆庵」さんの記事公開
和菓子情報サイト「oriori」にて、「源吉兆庵」さんを取材させていただきました！ 銀座7丁目にあったビルを、2019年に6丁目に移転し、カフェもリニューアル。ゆったりとランチやティータイムを過ごせる空間になっています。...
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