お手伝いした本が、またひとつできました。
珍しい、中国料理の専門書。

なかは、27店の店主の料理に対する考え方のインタビューと、オリジナル料理のレシピ。

昨今、日本における中国料理の表現は、地方の伝統料理など専門性を極める店がある一方で、和食の要素を取り入れるなど、季節感や軽さを追求するお店も増えています。

多様化する中国料理のいまを感じられる1冊です。