玉川学園前の人気パティスリー、パクタージュ。

パンのおいしさは以前の記事で紹介済みですが、焼き菓子も絶品でした。

フィナンシェは、上の丸いのがメープル、下はプレーン。

形によって火の通りが異なるので、微妙に食感も違ってくるのが、焼き菓子の奥深いところ。

メープルって、きかせすぎるとしつこいし、少量だと風味を感じにくくてバランスが難しい素材だと思うのですが、このフィナンシェは、バターの風味をしっかり残しつつもメープルがちゃんと主張してくる。
さくっ、ホロッの食感もとても好み。

プレーンのフィナンシェも、これまで食べた中でもかなり記憶に残る美味しさでした。

もっと買ってくればよかった(笑)

今度はフロランタンもぜひ！