2013年は、新しく出店した話題のパティスリーに恵まれた年だったように思います。

さいたま新都心に昨年10月にオープンしたー「アングランパ」も、今後確実に人気店となるであろう話題のお店。

シェフはまだ35歳。

多くのパティシエが尊敬するフランス菓子の名店「オーボンヴュータン」で9年、その後川口の「オーベックファン」で修業されたとあって、クラシックなフランス菓子を得意としています。

ショーケースに並ぶのは、美しいプチガトー。
１個で満足感のある食べごたえと、余計なものをそぎ落としたシンプルな仕立てが特徴的です。

2月に伺ったので、チョコレート系のケーキもたくさんありました。

ショーケースの上にずらりと並ぶヴィエノワズリも圧巻。
ガトーバスク、ポンヌフ、コンベルサシオンなど伝統的な菓子ばかりで、バターの艶がキラキラ。

どれも買い占めたくなります

シェフが力を入れているというフールセック類は、種類も豊富。

オーソドックスなサブレナンテを購入しましたが、ほろほろっとした繊細な食感でおいしかったです。

撮影で購入したケーキなので、断面を撮るためカットされていますが（笑）、味に変わりなし。

フランス風ショートケーキは、フルーツたっぷりで薫り高い。

とろり、バニラが濃厚に香るカスタードクリームのシュー。

溢れ出しそうなクリームの濃度も印象的です。

マロンクリームと生クリームの組合せをシンプルに味わうモンブラン。

こちらは、シェフが得意とするショコラ系。

一番人気という「ショコラルー」は、ガナッシュクリームの中にクレームパティシエール。

シュー同様、流れるような滑らかさのクレームパティシエールがほろ苦いガナッシュと見事なコントラスト。

奥は、ラム酒でフランベしたバナナ入りの「サファリ」。

どれもしっかり甘くて薫り高く、1個で満足感のある味でした。

個人的に購入したクロワッサンザマンドは、しっかり火入れしたカリカリとした食感とバターとアーモンドの芳醇な香りが素晴らしかった！

バターが浸みだしそうな層のザクザク感がたまりません。

ガトーバスクもしかり。

焼き菓子系は、どれもおいしいはずと確信。

まだオープンしたばかりなので修業先の影響も色濃く、シェフの個性が花開くのはきっとこれからでしょう。

さいたまなので滅多には行けませんが…今後が楽しみなお店です。