現在、渋谷に移転準備中（3月上旬予定）の「リベルターブル」。
フレンチレストラン「ランベリー」に併設するデセールレストランとして話題になり
シェフを務める森田さんは、次世代のパティシエとして注目を集める1人。

斬新で美しい皿盛りのデセールだけでなく、移転後はテイクアウトも可能とあって
スイーツファンの間では今から話題になっていますね。
（オープンしたら、めちゃくちゃ混みそう）

先日までヒカリエに限定出店していたので、ショコラ好きのオットへお土産。

購入したのは、トリュフとボンボンショコラの2種類入り。

トリュフは、なんと本物の黒トリュフ入り。
トリュフに黒トリュフが入っているという、遊び心あふれるショコラです。
口に入れた瞬間、口の中は黒トリュフ一色！
黒トリュフの芳醇な香りが、しっかり余韻として残る印象的な味わいです。

ハート形は、キールロワイヤル風味のショコラ。
カシスのコンフィチュールが閉じ込められていて、
かじると中からとろりとこぼれそうに。
果実の濃厚な風味と、シャンパン香る大人のショコラです。

森田シェフのショコラは、
ベルギーやフランスとは方向性の異なる、日本人の感性で作るショコラ。
オットいわく「ボンボンショコラというよりはデザートに近く、
こういうのが好きな日本人も多そう」とのこと。

母乳育児中で洋菓子を控えている時期だけど、
バレンタインの誘惑には負けてしまいそうです

みなさんは、今年はどのショコラを選びますか？？