飲食専門誌、という特殊な媒体の取材を続けてまもなく20年。近年はとくに製菓製パン業界を深く取材させていただく中で、たくさんの素敵な出会いに恵まれました。

社会のシステムや人々の価値観が急速に変化する中で、製菓製パン業界も人手不足を始め様々な問題に直面し、危機感を募らせています。しかしその一方で、お菓子の新たな可能性を引き出し、既存のやり方にとらわれずに未来を切り拓こうとするお店、シェフ、企業が次々と誕生しています。

単なるおいしい、人気、トレンドといった切り口ではなく、製菓製パン業に関わる人たちの思いをのせた「業界の今」をお伝えできればと思い、この度、Yahoo！ニュース個人で「菓子業界のミライ」というシリーズを立ち上げることにしました。

第一弾では、パティシエから「菓子店お助け業」を立ち上げ、女性が長く業界で働き続けるための仕組みづくりも目指す「パティシエイド」の竜崎さんを取材させていただきました。

菓子業界のミライ①お菓子を「つくる人」から「支える人」へ。「菓子店お助け業」でパティスリーを支援（笹木理恵） – 個人 – Yahoo!ニュース

https://news.yahoo.co.jp/byline/sasakirie/20220524-00297372

今後も不定期連載にはなりますが、面白い人、企業、お店を取り上げていく予定です！