3月の取材は、ベーカリー。 粉の使い分けについての取材です。 粉と水、酵母からできる、シンプルで不可思議な食べ物であるパン。 色、味、香り、食感、ボリューム、気泡の入り方、劣化のしにくさ…など、様々な要素を検討しながら、...

今朝放送のフジテレビ「ノンストップ」にて、コンビニスイーツのコーナーに生出演させていただきました。 素人にもこんな楽屋を用意してくださり…ありがとうございます 久しぶりのテレビ&生放送ということもあり、これまでで...

定期的に執筆しているallabout。   コンビニスイーツを中心に、成城石井やスタバなど身近で親しみやすいお店の商品を取り上げており、時々食べ比べ企画などもやっています。   最近では、「コンビニ＆...

調布、仙川本に続き、吉祥寺本も発売に。 スイーツのページと、地元の名店ページをいくつか担当させていただきました。 住みたい町として圧倒的人気を誇る吉祥寺ですが、遊びにいくのも本当に楽しい町です。 ちなみに、今回から表紙の...

  今年もお手伝いさせていただきました。 旭屋出版、すしの雑誌。   私が最初に入社した部署で作っていた雑誌。 新版になってから、もう17集かぁ…。早いなぁ。   東京は高級鮨バブルですが、...

何軒か取材を担当させていただいた調布・仙川本が発売になりました 表紙は、調布を代表する「もつ焼きい志井」。 今回、はじめて本店を訪れましたが、久しぶりのもつ焼き、美味しかったです トリエ調布ができて駅前が整備され、今後は...

今号のan・an「チョコレート特集」にて、コンビニのチョコスイーツについて取材を受けました 専門店も増え、もはや一年中楽しめるチョコレートですが、やはりこの時期は格別ですね。 よかったらご覧ください♪...

2017年末より、ぐるなびの姉妹サイト「dressing」にて、新連載担当しています。  老舗が愛される理由  https://www.gnavi.co.jp/dressing/trend/21290...