小売・流通業界向け専門誌「ダイヤモンドチェーンストア」さんにて、スイーツのトレンドについて執筆させていただきました。 ほとんど専門知識のない業界誌への寄稿なので緊張もしましたが、無事に発売となりホッとしています。 小売・...
...
【お仕事】cafe-sweets vol.211 パティスリー開業特集
カフェ・スイーツ最新号は、パティスリーの開業特集。調布「フキアージュ」、大宮「マサユキナカムラ バイブラン」の記事と、連載の3シェフ対談など担当させていただきました。 パティスリー業界は昨年からオープンラッシュ。コンクー...
...
【お仕事】静岡SBSラジオ「IPPO」コメント出演
https://twitter.com/sbs_ippo/status/1496637480850067461?t=eQJnWqUvtoVKfxclL8KYpw&s=19 静岡SBSラジオ「いっぽ」さんにて、背...
...
【お仕事】J-CASTニュース
https://www.j-cast.com/2022/02/13430865.html 先日の「堀潤モーニングFRAG」に続き、J-CASTニュースさんでも、背徳グルメについてコメントさせていただきました。 写真は背徳...
...
【お仕事】「堀潤モーニングFRAG」背徳グルメについてコメント出演
2月3日、堀潤モーニングFRAGにて、「なぜいま背徳グルメがブームか」についてコメントさせていただきました。 採用されたのは、「コロナ禍で溜まったストレスが食に向いている」という一言のみでしたが…。 個人的には、もともと...
...
【お仕事】名古屋テレビ「ドデスカ！」出演
名古屋テレビ放送の朝の情報番組「ドデスカ！」の12/10放送回「コレクル！」のコーナーで、コンビニスイーツについてのコメント出演をさせていただきました。 Zoomでの収録でしたが、アナウンサーの南雲さんが雰囲気をほぐして...
...
【お仕事】orioriにて、「まるさんかじつ」さんを紹介してます！
和菓子情報サイトorioriにて、永福町の「まるさんかじつ」さんを取材させていただきました！ https://oriori-web.jp/article/8945/ 全国から厳選したフルーツの美味しさが際立つ大福です。ト...
...
【お仕事】cafe-sweets vol.208
柴田書店カフェ-スイーツの最新号は、プチガトー特集。ここまでマニアックにプチガトーを解剖している雑誌はおそらくないのでは…と思います。 私は、シェフの対談企画と、クレジットの載らないページでいくつかお手伝いさせていただき...
...
【お仕事】ショートケーキの技術
旭屋出版より、「ショートケーキの技術」が発売に。4軒のお店を担当させていただきました。 これまでに、ガトーショコラ、チーズケーキ、ケークの技術本が出ているシリーズ。ショートケーキについてここまで深堀りする取材は久しぶりで...
...
【お仕事】居酒屋2021
最近、ブログの更新が滞ってしまっておりすみません…。先月になりますが、柴田書店より発売されたMOOK「居酒屋」。繁盛店レポートや、評判店のレシピ企画を担当させていただきました。 飲食業界の中でも、コロナで最も打撃を受けて...
...