ガランとした空きスペースが目立ち、明らかに「苦戦してそうだな…」と思っていた池袋エチカ。9月に大幅リニューアルを決行するそうで、その目玉となるのが「山岸一雄製麺所」。 ラーメンフリークでなくとも知っているつけ麺の生みの親...
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「銀笹」和食の職人が作る洗練のラーメン
すっかりブログにUPしたものと思っていたら、実はUPしていなかった「銀笹」さん。鯛茶漬けで有名な「銀座あさみ」出身の店主が作る、洗練されたラーメンで人気のお店です。 塩と醤油の2本柱ですが、人気は塩ラーメン。魚介をきかせ...
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「ほん田＠東京駅」ラーメン三昧…
「自家製麺 ばくばく」さんに続きましては、東京駅にあるラーメンストリートの「ほん田」さんへ。東十条の本店とは異なる味づくりをされているとのことで、10分ほど並んで来店。 メニューを見ると、東京駅という立地を考慮されてか、...
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「自家製麺ばくばく」木更津に名店誕生
実家に帰ったらぜひ行こうと思っていた「自家製麺ばくばく」さんに行ってきました！ 地元出身のご兄弟で経営されており、20歳で店主の弟さんは「七彩」さんで修業、兄は「せたが屋」さんで修業したという経緯もあって、木更津という立...
...今年の大つけ麺博もすごそうだ！
ラーメンネタを探していて、ふと見つけた大つけ麺博の告知。毎年、できるだけ足を運んでいますが、今年は何やらすごそう。 「五ノ神製作所」、「ソラノイロ」など、いま旬なお店がガッツリ入っているのはやはり魅力的。白楽の「仁鍛」さ...
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「臥龍」夏の冷やし麺♪
こう毎日暑いと、冷たい麺が食べたくなりますね…。 ご近所のラーメン店「臥龍」さんでは、夏の冷やし麺を3～4種類販売しています。夏は、ラーメン店も売上が落ちる季節。冷やし麺を販売してお客さんをよぶお店は多いですが、ラーメン...
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「（麺）ハレノヒ」和風ベジポタつけめん
コラーゲン鍋や蒸し野菜料理で人気の「ハレノヒ」ブランドから新業態がオープン。中目黒の「（畑）ハレノヒ」が、つけ麺専門店「（麺）ハレノヒ」として生まれ変わりました。看板商品は、「ハレノヒ秘伝のコラーゲンスープでつくる、スー...
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「笑’ｚ」隠れ家ラーメン
三軒茶屋のランチは、ラーメン店開拓から始まっているようで…界隈の大抵のお店には、すでに足を運んだような気がします。 そんな中、またリピートしたいお店がこちら「笑ｚ」さん。ご覧の通り、隠れてます（笑）。入口で靴を脱いで上が...
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「臥龍」三茶の人気ラーメンやさん
三軒茶屋に引越してきた日の夜ごはんに伺ったのは、「臥龍」さん。鶏ベースの白濁スープのラーメン店です。 まずはおつまみでチャーシュー。こちらでは、鶏もも、鶏むね、豚の3種類のチャーシューを揃えています。とくに鶏むね、しっと...
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「東京ラーメンストリート」あの人気店が！
東京駅のラーメンストリートに、来年4月、新たに4店舗がオープン。 以前オフレコで聞いていた「ほん田」さん（東十条）のほかは、「ジャンクガレッジ」（大宮）、「九段斑鳩」（九段下）、そしてなんと「七彩」（都立家政）さんという...
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