引き続き、バウムクーヘンのご紹介。 辻口さんのお店、「コンフィチュール　アッシュ」では、珍しい米粉のバウムを販売中。米粉はご存じのとおりグルテンがないので、バウムクーヘンのような食感のお菓子を作るのはとても大変そうでも食...

ただいま、洋菓子の本づくりの真っ最中。私の担当しているのはバウムクーヘンの企画。 以前、横浜ウォーカーで担当させていただいた企画でもあり、都内近郊のバウムクーヘンは結構食べているほうだと思いますが…。 「これはすごい！」...

そろそろお中元の季節になりました。飲食関連の企業様に送ることが多い私にとっては、毎年何を贈ろうか頭が痛い時期なのですが… 先日紹介したミニストップお中元カタログにも載っているのが、スイーツショップ「irina」さんの「ロ...

年間を通じてパン・スイーツの取材はかなり多いのですが、最近は東京だけでなく地方も、パンのレベルがどんどん上がっているのを感じます。 なかでも印象的だったのが、ここ「政次郎のパン」さん。群馬・前橋市の郊外にありながら、開店...

プライベートと仕事でバタバタしていて、更新が滞ってしまいすみません…。 さて、パンダブームに沸く上野駅では、パンダのスイーツが人気を集めています。 恐らく一番人気は、「アンデルセン」さんのパンダ食パン！金太郎アメのように...

これから注目されるフードのひとつに、「シリアル」があります。シリアル、といってもピンとこない人も多いと思いますが、いわゆる、「グラノーラ」や「ミューズリー」と呼ばれるものこと。日本ではメーカーが出している商品が主流ですが...

「日本橋錦豊琳」、「麻布かりんと」など、かりんとう専門店がいまだに行列をつくっていますが、最近は一風変わったかりんとう専門店も登場している様子。 まずは、「麻布かりんと」さんでもおなじみ、かりんとまん。群馬県で行列をなし...

先日、表参道店もオープンしたベルギーのショコラブランド「リンツ」のショコラカフェ。ショップ併設のカフェは、ガラス張りの開放的な雰囲気。チョコレート主体のケーキやチョコレートドリンクがいただけます。 10種類ほどのなかから...

最近伺ったパティスリーのなかですっかり気に入ってしまったのが、埼玉・川口に昨年10月にオープンした「パティスリー　ショコラトリー　シャンドワゾー」さん。高級感のある素敵な店構えで、入る前からワクワク！ オーナーシェフの村...

GWの買い物帰り、東武池袋店で北海道展をやっていたので、寄ってみました。2人とも催事大好きなので、やっているとついつい覗いてしまうんです…。 日本酒と酒のつまみ（北海道展は海産物が多いので、とくにテンション上がります）は...