GWは、飲食店もお休みの店が多く、誕生日会のお店選びはいつも難航。
今年は、神田雲林さんにて。
のれそれの中国醤油浸けののち、蝦夷鮑を含む前菜7種盛りからスタート。
様々な香辛料を使い分け、中華のいろいろな表現が盛り込まれていて楽しい。
自家製のチャーシューまんと、シュウマイ。
お誕生日なので…フカヒレも。
フカヒレという食材がどんなもので、どういう調理をするのか。戻し方とスープこそ命、という知識を得て、フカヒレの味わい方がわかってきたのは30代になってからだなぁ。
青菜もシンプルに美味しかったです。
どれも美味しかったのですが、とくに印象に残ったのはこの海老と2色のアスパラガスの炒め。
イベリコ豚の酢豚。
イベリコ豚のジューシーな脂の美味しさが広がります。
〆は冷やし麺。
ほんのり酸味もあって、あっさり食べられました。
子供の分までデザートを出していただき、大満足のランチ。
上の娘は五歳なので、こうしたお誕生日の記憶を大人になっても忘れずにいてくれるかな？
これからも皆が元気で、揃ってお祝いできますように
