フードライターrieの食日記

2014年オープンのパティスリーで、印象的だったのが、東陽町の「エクラデジュール」。 オーナーシェフの中山さんは、ホテル日航東京など国内でキャリアを積んだ後、渡仏。 帰国後は、京橋「ルエールサンク」のシェフとして活躍し、...

今日は、銀座で所用のあと、ベルギーショコラ「ドゥバイヨル」の新作発表会へ。 丸の内オアゾのサロン。 丸の内は、パレドール、カカオサンパカ、駅ナカを含めればマルコリーニなどもあり、ショコラ専門店の激戦区。 クリスマス限定の...

代々木上原のスタジオで記念撮影の帰り、オットの希望でハリッツへ。 ずいぶん昔、まだそこまで流行ってない頃に取材をした思い出の店でもあり、久しぶりの来店にオットも嬉しそう。 お昼前の雨の日だけあって、ショーケースには7～8...

年末を控え、撮りためた写真をブログにアップせねば…と焦る毎日 整理してみると、昨年のものもまだまだアップしきれていないものがたくさんあり…。 訪れた日の時系列はバラバラになりますが、できるだけ紹介していきたいと思います。...

少し前になりますが、日本茶の記事作成につき、丸の内「一保堂茶舗」で日本茶のお勉強を。 一保堂は、京都に本店を構える日本茶専門店。 創業は、享保年間（1717年）。 抹茶をはじめ玉露、煎茶、番茶類などの「京銘茶」を扱う老舗...

日々のおやつを紹介するシリーズ。 この日は、「ピネード」のカステラシフォン。 以前の記事でも紹介しましたが、「ピネード」は三重発の人気パティスリー。 横浜ダイヤキッチン店の出店で関東初出店を果たしましたが、看板商品のチー...

2015年は注目シェフのパティスリー開業も目立ちましたが、その陰で、小さな焼き菓子専門店も、まだまだ増えているようです。 今回紹介するのは、2015年6月、武蔵小山にオープンした「BAKED（ベイクド）」。 メインは菓子...

さつま芋料理で有名な川越「いも膳」。 芋好きとしては、一度は行ってみたい！とかねてから思っていたので、ある日のランチで両親と来訪。 風情ある外観に、期待感が高まります。 訪れたのは夏だったので、突き出しに冷たいお茶と、芋...

九段下「ファクトリー」の姉妹店として、浅草にオープンした「スケロクダイナー」。 伺ったのはずいぶん前ですが、すでに人気店となっているようです。なんといっても、この系列は内装やデザインのセンスが素晴らしい メニューは、自家...

気づけばもう11月…毎年のことながら、月日の経つスピードに驚愕しています。 日に日に寒さが増してくると、恋しくなるのが熱々の料理。特に大好物のグラタンは、何度だって食べたくなるメニュー。 ランチで大人気という名物グラタン...