フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

「 エクラデジュール 」 一覧

「エクラデジュール」職人と商売人としてのセンスに触れる

久しぶりに東陽町の「エクラデジュール」さんで取材。相変わらず開店直後からお客さんが途切れない繁盛店。この日はパティシエの働き方、チームの作り方についてお聞きしました。 中山さんのタルトは美味しい。ミュ …