インターコンチネンタル東京ベイのクリスマスケーキ発表会に参加させていただきました。 八尾シェフが手掛ける2年目のクリスマス。ケーキは、王道の苺ショートのほか4種類。 印象的だったのは、幻想的な真っ白なティラミス。濃厚なマ...

プロ向けの食材情報誌「素材のちから」にて、3店舗ほど執筆させていただきました。 「素材のちから」は一般流通はしておらず、レストランに直接配布することで情報が料理人さんたちへ直接届くことを狙いとしています。もともと業務用食...

イオンカード会員向けの定期購読雑誌「mom」のコラムで、バターサンドをご紹介させていただきました。 写真は、誌面でも紹介させていただいたセイイチロウニシゾノのバターサンド。スクエア型の見た目のかわいらしさも人気の理由です...

新宿高島屋店の取材でもお世話になった北海道発のイタリアン「ミアボッカ」さんが、新横浜にオープン！神奈川県には初出店になります。 お店の歴史は、コチラでも詳しく書いていますが、運営は札幌に拠点を置くイーストン。2007年に...

2023年、新しいチャレンジのひとつとして、Instagramで「フードライターのお仕事(術)」について紹介していきます！ このコンテンツを始めた理由は、フードライターという仕事を16年(編集者時代も含めると20年)続け...

2/13放送の日テレ「ZIP！」。風間俊介さんが担当する「平成レトロ」のコーナーで、スイーツのコメンテーターとして出演させていただきました。 同コーナーで食べ物を扱うのは初めてだったそうで、記念すべき解禁祭にスイーツが選...

新年になり、スイーツ関連ではバレンタインコレクションの発表会が続いています。この日は、ベルギーのショコラブランド、ピエール・マルコリーニの発表会へ。 この日は、ベルギーから世界に展開しているショコラブランド、ピエール・マ...

今更ですが…2023年も、どうぞよろしくお願い致します！ 実は、新年早々ブログが投稿できない、というアクシデントがありまして…。もともとワードプレスに関してはド素人なので、全く原因がわからず、あれこれ試しても改善できず途...

専門料理最新号は、イタリア郷土料理特集。 郷土料理に特化したシェフへの取材や料理紹介だけでなく、読み物ページも充実していて、なんとな〜く知ったつもりでいたイタリア各地の郷土料理について、私自身も改めて学びを得られました。...