飲食業界の専門的なニュースを扱うfoodist mediaにて、新業態の祐天寺bobを例に5way kitchen高丸社長へのインタビュー取材をさせていただきました。 「居酒屋は、死なない」。逆境の中、僕らが「原点回帰」...
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【お仕事】Yahoo！ニュース個人で、製菓業界の今をお伝えしていきます
飲食専門誌、という特殊な媒体の取材を続けてまもなく20年。近年はとくに製菓製パン業界を深く取材させていただく中で、たくさんの素敵な出会いに恵まれました。 社会のシステムや人々の価値観が急速に変化する中で、製菓製パン業界も...
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【お仕事】ダイヤモンドチェーンストア
小売・流通業界向け専門誌「ダイヤモンドチェーンストア」さんにて、スイーツのトレンドについて執筆させていただきました。 ほとんど専門知識のない業界誌への寄稿なので緊張もしましたが、無事に発売となりホッとしています。 小売・...
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【お仕事】cafe-sweets vol.211 パティスリー開業特集
カフェ・スイーツ最新号は、パティスリーの開業特集。調布「フキアージュ」、大宮「マサユキナカムラ バイブラン」の記事と、連載の3シェフ対談など担当させていただきました。 パティスリー業界は昨年からオープンラッシュ。コンクー...
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【お仕事】名古屋テレビ「ドデスカ！」出演
名古屋テレビ放送の朝の情報番組「ドデスカ！」の12/10放送回「コレクル！」のコーナーで、コンビニスイーツについてのコメント出演をさせていただきました。 Zoomでの収録でしたが、アナウンサーの南雲さんが雰囲気をほぐして...
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【お知らせ】ブログリニューアルしました！
この度、ブログをリニューアルしました！ 知識も何もないまま、見様見真似でなんとか形にし、放置すること●年…。WordPressのプラグイン開発者でもある従兄弟 Katsushi Kawamori にお願いし、気になってい...
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「マツコ&有吉のかりそめ天国」出演
今さらのご連絡になりますが、11/1放送の「マツコ&有吉のかりそめ天国」の1コーナー、ガチガチランキングに出演させていただきました。 当日の放送内容はこちら 毎回、いろんなジャンルの識者がランキングを作る企画。今...
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【おしごと】Mart12月号
現在発売中の「Mart」12月号にて、カルディのおすすめ商品を試食コメントしています。 テーマは「力尽きそうなときでもごちそうがつくれる料理の素」。 いろんな国の料理が、手軽に、本格的な味を楽しめるのはカルディならではで...
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新しくなった！ローソンのコーヒー
すっかり更新が遅くなりましたが… 先日発表された、ローソンの新コーヒー。 ブレンドが5種類に増え、よりアロマを楽しめるようになりました。 高品質の豆を味わってもらうべく、容器も改良。 右が旧、左が新です。違い、わかります...
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「ヨロイヅカEC」スプーンで食べるチョコスイーツ！ソフティショコラ
「トシ・ヨロイヅカ」の恵比寿店が、昨年末、ショコラの専門店にリニューアル。店名も新たに再スタートしています。 看板商品は、恵比寿限定のソフティショコラ。 20種類ほどあり、ショーケースでも目を引きます。 「手軽に食べられ...
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