旭屋出版の「cafe&restaurant」が、今号より「CAFELES」にリニューアル。
元々編集部や関係者の間では「カフェレス」と呼んでいたけれど、まさかそれがそのままタイトルになる日が来るとは…
ちなみに、本誌の創刊時のタイトルは「喫茶&スナック」。創刊は1970年。
タイトルを変えて生き残っているのだから、ある意味すごい。
数あるコーヒー特集のなかでも、アイスコーヒーを取り上げることってあまりないのですが(やっぱりドリップとかラテが多い)、豆の焙煎も変わるし、抽出も水出しだったりとお店によって個性があり結構奥深いもの。
マニアには興味深い内容かと思います。
