仕事柄取材も多いし、自分でいくのも好きなカフェという業態。

昨今は本当に様々なスタイルのカフェが登場していますが、それでも日本茶と和菓子を売りにした和カフェというのはあまり増えないな～という印象があります。

銀座の「ヒガシヤ」は、洗練された空間と斬新な現代的和菓子で評判のお店。

店内でお茶をいただくのは初めて。

器の美。

毎日手作りしているという和菓子は日替わりで、写真は豆大福。
あえて小ぶりサイズにすることで、食感の違いなどを味わってほしいそう。

一煎目、二煎目、ところよいタイミングで注いでもらったあとは、茶葉にポン酢をかけていただきます。

茶葉を食べるのは初めての体験。
爽やかでほろ苦く、食べることに全く違和感がない！
白和えやお浸しにしても美味しそうです。

それにしても、この玉露の美味しかったこと。
ワインで言えば高級貴腐ワインのような甘味ととろみがあり、凝縮されたエッセンスの濃厚さがいつまでも口中に余韻を残す。
普段飲んでいるお茶とは全く別次元の味わいでした。

外国人のお客さんに受けがよいのは言わずもがなですが、普段日本茶を飲まない若者がここでお茶を体験したら、新たな価値観として刻まれるのではないかな。

ランチや甘味、和のアフタヌーンティーも人気のようなので、またゆっくり訪れたいと思います。