東京らしいパティスリーは、と聞かれたら、必ず勧めるであろう名店「アステリスク」。
和泉シェフお得意のチョコレートのスイーツは言わずもがな、焼き菓子も秀逸。
左から、ビジタンディーヌ、ヴィテリウス、キャフェアマンド。
一見すると似たように見える焼き菓子たちも、材料欄を見ると全然違う構成なのがわかります。
型の違いもあり、しっとり、さっくり、どれも微妙に食感が違うのも楽しい。
個人的には、表面さっくりタイプで、バターの風味とピスタチオの香ばしさ、フランボワーズの酸味が一体となったヴィテリウスが一番好きかな～
生菓子同様、焼き菓子についても奥深さを教えてくれるお店です
