「サロンドルボン」大人の焼き菓子専門店

焼き菓子にはまっていることは先日述べましたが、最近は焼き菓子の専門店が増えていて、シンプルな焼き菓子の注目度が世間でも高まっているようです。

4月にオープンした「サロンドルボン」もその一つ。
上質な焼き菓子とおいしいコーヒーのある空間は、麻布十番という立地からもわかるように大人のためのサロンといった趣き。
シェフパティシエの葛西由利さんは、国立のパティスリー『グリオット』のオーナー。各方面でメニュー開発などでも活躍している方。

コンセプトは、体にやさしく心地よい「コンフォートスイーツ」だそう。
ここの焼き菓子は、ウエット感やジャミー感があって、みずみずしいという表現が似合う。
店内の冷蔵ケースには、常時10種類ほどの焼き菓子。ヴァローナのチョコレートを使った「テリーヌショコラ」をはじめ、「カラメルサレ」「タルトシトロン」など、オーソドックスでありながらシンプルにおいしい。
これ1つでお茶2杯飲めるような、しっかりとした味わいの焼き菓子。