最近、ブログの更新が滞ってしまっておりすみません…。先月になりますが、柴田書店より発売されたMOOK「居酒屋」。繁盛店レポートや、評判店のレシピ企画を担当させていただきました。

飲食業界の中でも、コロナで最も打撃を受けている居酒屋業態。掲載しているのは、その中でも強く生き残っているお店ばかりですが、そのやり方はお店によって様々です。

取材を通して、居酒屋ならではの楽しみ、文化はやはりいいものだなぁと再認識しました。一日も早く、もとのように飲める日が来るのを心待ちにしています。