取材で、話題のロースイーツの教室にお邪魔してきました。
ロースイーツとは、raw(生)の意味通り、加熱調理(正確には48℃以上)を行わないスイーツのこと。
さらに原材料は、小麦、卵、乳製品、精製された白砂糖は不使用。
ナッツや豆乳、ココナッツオイル、アガペシロップやメープルシロップなどを使い、オーガニックな素材を選ぶことが多いようです。
この日作っていたのは、レモンタルト。
ミキサーにかけた生のカシューナッツや蜂蜜などでフィリングを作り、ナッツやドライフルーツをココナッツオイルで固めた生地に流します。
火を使わないので調理器具が限られる分、簡単そうに見えますが、焼き菓子のようにボウルで混ぜて焼いて終わり！というわけにはいかず、素材ごとの下準備が必要です。
毎日のおやつをすべてロースイーツに、というのではなく、日常に時折取り入れるだけでも、食生活がさらに豊かになりそうですね
