プロ向けの食材情報誌「素材のちから」にて、3店舗ほど執筆させていただきました。 「素材のちから」は一般流通はしておらず、レストランに直接配布することで情報が料理人さんたちへ直接届くことを狙いとしています。もともと業務用食...
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【お仕事】「mom」にてバターサンドをご紹介
イオンカード会員向けの定期購読雑誌「mom」のコラムで、バターサンドをご紹介させていただきました。 写真は、誌面でも紹介させていただいたセイイチロウニシゾノのバターサンド。スクエア型の見た目のかわいらしさも人気の理由です...
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【NEW OPEN】北海道イタリアン「ミアボッカ」が神奈川初出店！
新宿高島屋店の取材でもお世話になった北海道発のイタリアン「ミアボッカ」さんが、新横浜にオープン！神奈川県には初出店になります。 お店の歴史は、コチラでも詳しく書いていますが、運営は札幌に拠点を置くイーストン。2007年に...
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ハーゲンダッツメディア試食会♪
いつもお世話になっているハーゲンダッツさんのメディア試食会に参加させていただきました。 試食会では、4/11より発売される新シリーズ「スプーンクラッシュ」を、一足先に体験！商品コンセプトは、「『パリじゅわ』を楽しむ体験型...
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「peace」ラペの3店舗目は、遊び心溢れるフレンチイタリアン
日本橋の一つ星フレンチ「ラペ」。2021年に出店したフレンチおでんの「平ちゃん」に続く3店舗目が、今年2月にオープンしました。ラペから徒歩1分ほどの場所にあるビルの二階です。 シェフを務める大島さんは、イタリアンで5年経...
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【お仕事】ガストロノミーツーリズムを学生と考えるワークショップ
奈良県と楽天が主催する、ガストロノミーツーリズムのワークショップに参加させていただきました ガストロノミーツーリズムとは、その土地の食文化に触れることを目的としたツーリズムのこと。昨年、日本で初めてガストロノミーツーリズ...
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Instagramで、新しい試み始めました！
2023年、新しいチャレンジのひとつとして、Instagramで「フードライターのお仕事(術)」について紹介していきます！ このコンテンツを始めた理由は、フードライターという仕事を16年(編集者時代も含めると20年)続け...
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【お仕事】日テレZIP！出演
2/13放送の日テレ「ZIP！」。風間俊介さんが担当する「平成レトロ」のコーナーで、スイーツのコメンテーターとして出演させていただきました。 同コーナーで食べ物を扱うのは初めてだったそうで、記念すべき解禁祭にスイーツが選...
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【お仕事】FoodistMediaにて、maru2階を取材しました
FoodistMediaさんの繁盛店企画で、八丁堀の繁盛店、maru2階さんを取材させていただきました。 前回取材したのは、もう10年以上前。ビストロ・バルブーム全盛期に出したレシピ本での取材でした。オーナーの松澤さんに...
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世界初の新作も！ピエール・マルコリーニ新作発表会
新年になり、スイーツ関連ではバレンタインコレクションの発表会が続いています。この日は、ベルギーのショコラブランド、ピエール・マルコリーニの発表会へ。 この日は、ベルギーから世界に展開しているショコラブランド、ピエール・マ...
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