メゾンジブレー、2023年のクリスマスケーキ発表会に参加させていただきました。 毎年、メインテーマの食材も仕立ても変わるので私も楽しみにしている発表会。昨年は盛岡サンファームのさくらんぼ「ノーススター」や国産ラズベリーが...
...【内覧会】虎ノ門ヒルズステーションタワーが開業
2014年の虎ノ門ヒルズ森タワーオープンから、2023年秋のステーションタワー開業にてついに完成を迎える虎ノ門ヒルズ。4つのビルの総面積と店舗数は、六本木ヒルズにも匹敵する規模だそう。 タワー高層部にあるのは、情報発信拠...
...【試食会】インターコンチネンタル東京ベイ クリスマスケーキ発表会
インターコンチネンタル東京ベイのクリスマスケーキ発表会に参加させていただきました。 八尾シェフが手掛ける2年目のクリスマス。ケーキは、王道の苺ショートのほか4種類。 印象的だったのは、幻想的な真っ白なティラミス。濃厚なマ...
...【お仕事】ベーカリーブックvol.15
毎年夏に発行しているベーカリーブック、今年も完成しました! 今回の特集は「粉」。ベーカリーブックでも過去に何度かやっている特集ですが、それだけ職人さんの関心が高いのだと感じます。とくに近年は国産小麦にこだわるお店の増加と...
...【発表会】CHEESE WONDER秋限定のマロンチーズケーキがパワーアップして帰ってきた!
私も大好きなブランド「CHEESE WONDER」の季節限定商品の発表会にお邪魔させていただきました。 今回発表されたのは、秋限定の「チーズワンダーブラウン」。昨年も発売された栗とチーズケーキの組み合わせが非常に人気が高...
...【お仕事】新・サンドイッチ
お手伝いさせていただいたサンドイッチの書籍が発売になりました! 私が取材させていただいたのは、以下の6軒。 個性派サンドイッチたくさん載せているので、プロでない方にもぜひ手にとっていただきたいです。写真は衝撃を受けたうち...
...【発表会】マンダリンオリエンタル東京 クリスマスコレクション2023
マンダリンオリエンタル東京で開催されたクリスマスコレクションの発表会に参加させていただきました。コロナの影響で4年ぶりの開催となった今回の会場は、250㎡のプレジデンシャルスイート。サンタクロースやクリスマスソングの生歌...
...【試食会】ラベイユ 夏限定☆はちみつ&はちみつスイーツ
随分時間が経ってしまいましたが、はちみつ専門店「ラベイユ」さんの夏のはちみつ&はちみつスイーツ試食会にお招きいただきました。 ラベイユさんでは、季節ごとのはちみつの楽しみ方を提案しており、今回はイタリアレモン、ひ...
...【内覧会】人気パン屋と京料理店が異色のコラボ!「ベーカーズキッチンオハナ✕嵐山 熊吉」が東京駅にOPEN
国内19店舗を展開する人気ベーカリー「ohana(オハナ)」が、創業50年の京料理店「嵐山 熊吉」と異例のコラボレーションし、新業態を6/29にオープン!内覧会にお邪魔させていただきました。 店名は、「Bakers ki...
...【内覧会】ルル メリーの実店舗が渋谷にOPEN
メリーチョコレートが手掛ける「ルル メリー」は、お花をモチーフにしたレトロかわいいデザインが人気のギフトブランド。これまではポップアップなどの出店が中心でしたが、より世界観を感じてもらえるようにと、常設店がオープンしまし...
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