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数あるご当地うどんの中でも、あんまりメジャーじゃない伊勢うどん。

個人的には結構好きな味なのだが
なぜか東京で伊勢うどんを食べられる店はほとんどない。
（どこかの喫茶店で出しているらしいが）

伊勢うどんの麺は、極太で、コシがなく非常に柔らかい。
そして、汁気がない。
生醤油のように真っ黒いタレがちょっとかかっていて、これをからめるようにして食べる。

独特の柔らかな食感に仕上げるため、茹で時間はなんと40分。
長時間茹でてもどろどろに溶けることはなく、表面は柔らかく、中はもっちりとした食感がある。
これが伊勢うどんの持ち味なのだが、讃岐うどんのようなコシのあるうどんが好きな方にとっては「なんだこれは！」となるらしい。

タレは、もとはたまりをかけるのが始まりと言われる。
現在はそれに、昆布やアジなどのだしを加えて旨みを増しているそうだ。

伊勢うどんの店は、伊勢市付近に20店舗ほどが集中している。
これは、その中でも特に旨いと編集者から教えてもらった「つたや」。
伊勢うどん450円。

ぶよぶよしていると思いきや、きちんと芯にコシはあって。
もっちり、むちむちっとした食感がたまらない。
これははまる味。

東京でもたまーに伊勢うどんを出している店はあるけど
たいがいが「もどき」。
この独特の食感にはなかなか出会えません。

お伊勢参りの際にはぜひ。

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「つたや」
三重県伊勢市河崎2-22-24
0596-28-3880
11:00～19:00（売り切れ次第終了） 日曜定休

伊勢うどんについては、こちらに詳しく載っています。店舗マップあり。
伊勢市観光協会