「クリスチャン コンスタン」ブレイク前夜?

最近、スイーツブログ化してます…。

コンスタン_R000今年9月、銀座にひっそりとオープンしていたコチラ。
よくは知らなかったけど、どうやらパリでは有名なショコラティエ。とはいえ、日本にはまだ上陸したこともなかったそうで、今回が初の出店となったよう。

場所は銀座の超一等地。およそ高級店とは思えない店構え(居抜き?)なので、店内に入るとプライスカードを見てその格差に驚きます。コンフィチュールが2000円以上、フルーツコンフィの詰め合わせが5000円ほど。ボンボンショコラは1個350円。エヴァンより高い…。

上質なものを売っているのに、店の造作がお粗末なのが悲しい。ショコラトリーの目玉であるショーケースも寂しい雰囲気だし。
高級チョコレートって雰囲気で買う部分もあるので、そういう面ではもったいない感じ。でも、こちらのシェフはどっちかというと職人肌というか、研究熱心なタイプらしく、そんな雰囲気も表れているようなお店です。

でもチョコレートはおいしいです。小粒で上品な見た目。パリッと薄い上掛けのなかに、やわらかな口どけのよいガナッシュ。

タブレットはカカオの産地別に7種ほどで、2000円くらい。こちらもおいしかった。ほかに、パートドフリュイもおすすめだそう。

とはいえ、銀座はショコラの激戦区。
家賃も高いし難しい面もあると思いますが、頑張ってほしいですね。

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