「グリルグランド」至福のオムライス

グリルグランド_R000これまで食べたオムライスの中で、1番おいしかったかもというお店。いわずと知れた有名店。
場所柄、なかなか頻繁には行けないけれど、ここのデミグラスソースは絶品です。

2週間かけて作るというデミグラスソースは、甘すぎず、スパイシーすぎず、重すぎず絶妙なバランス。
野菜の甘みや肉のうまみを生かした味で、やさしい味わい。赤ワインもきいていて、どちらかというと大人な味かも。
これがとろとろの卵とからまると、もう最高です。
中のチキンライスも丁寧に作られた味。バターを加えて炊き、さらに炒めるときにもバターを入れるので、デミに負けないしっかりした味。
強火で炒めて、パラパラとした食感に仕上げています。作り置きのチキンライスのあのべたっとした感じはありません。

「さくらい」のオムライスもいいけど、本格的な味を求めるならこっちかな。

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