「ナポレオンフィッシュ」発酵×中華の新業態!

先日取材でお世話になったイイコの横山さんから、新店舗のご案内が届きました~。

フードライターrieの食日記
麻布十番に8月8日OPENの「ナポレオンフィッシュ」さん。
ナポレオンフィッシュを看板商品に、発酵をテーマにした中国料理がコンセプトです。

イイコさんでは、渋谷の「月世界」で発酵をテーマにした料理を展開していましたが、一方で渋谷という場所柄、そうした専門性の高いコンセプトが充分に伝わりにくい部分もあったようで。。。

料理長は、月世界で腕をふるっていた小山内さん。
今回は、麻布十番という食感度の高い人々が集まる立地で、いかんなくディープな発酵中華料理を追求してくれそうです!

予約が取れなくなる前に、行かなくては音譜

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