「ノリエット」夏におすすめスイーツ

ノリエットノリエット_R001下高井戸の名フランス菓子店「ノリエット」には、少し変わったスイーツがあります。
なんと、アイスクリームでできたケーキ「アントルメ・グラッセ」があるのです。
写真は人気の3品で、各650円。9種類くらいあります。

「シシリアン」
ピスタチオのアイスと、キャラメリゼしたアーモンドやピスタチオが入ったヌガー・グラッセ。
グランマルニエの風味もきいた香りが強めの味。

「エキゾチック」
味は、ねっとり濃厚なマンゴー&パッションフルーツそのもの!ケーキというよりフレッシュなソルベに近い。
周りのクラムの食感がアクセントになっていいです。

「フランボワジェ」
フランボワーズのアイス、2種のパルフェの組み合わせ。メレンゲのサクサクした食感がいいですね。チョコレートとの組み合わせも絶妙です。

ノリエット_R000ほかにも、シャンパン&桃の「キールメゾン」、ココナッツ風味の「ヌガーグラッセ」など種類豊富。
実は9年ほど前から出しているそうですが、注目を浴び始めたのはごく最近だそう。

東京でも、グラシエ(氷菓の職人)を目指すパティシエが増えているそうで
たまプラの「ベルグの四月」さんなどでも氷菓に力を入れています。

ケーキ屋さんのショーケースがクリーム系のケーキからゼリーやムース系に移行して
スイーツがさみしくなりがちな夏場ですが、今年は楽しめそうですね!!

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ノリエット

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