「大喜」噂に違わぬラーメン

大喜_R000湯島と言えばここに行かない手はありません。
ラーメン通の中でも絶対の評判を得ている「大喜」。
ご主人はマニアックなほどのラーメンに対する情熱で知られる方。

オープンからだいぶたってなお、東京のラーメンベスト3には入るであろう評判店。
いつも行列なんだけど、これは近場の特権で平日にトライ。

12時前に行かないと限定の冷やし鶏そばなどは売切れの様子。
この日はつけめん(醤油)を。

まずは麺。細麺か太麺が選べて、この日は太麺。
ツヤツヤとした見た目も美しいですが、食べてしっかりした小麦の味わいにびっくり。コシがあってつるつるとしていて、のどごしもよい。
自家製麺をしているお店は多いけど、ここみたいにちゃんと小麦の風味がするお店はごく少数。
麺だけ食べておいしいお店って、俄然テンションが上がります。

そしてスープ。もっとあっさりなのかと思ってたら、意外にも旨味が強い。
濃厚だけどくどくないほどよいバランス。魚と鶏のWスープらしいですが、鶏(動物系)の旨味が強い感じ。

これはぜひ鶏そばも食べてみたいなあ。

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