「自家製麺ばくばく」木更津に名店誕生

実家に帰ったらぜひ行こうと思っていた「自家製麺ばくばく」さんに行ってきました！

地元出身のご兄弟で経営されており、20歳で店主の弟さんは「七彩」さんで修業、兄は「せたが屋」さんで修業したという経緯もあって、木更津という立地にも関わらずオープン間もなく話題になっているお店です。
七彩さん出身ということは、もちろん麺は自家製！！

メニューは醤油ラーメンと魚介豚骨つけ麺の2本柱で、トッピングで価格が変わります。
もちろん、1種類ずつお願いしました。具も全部のせの「特製」で。

ラーメンは、七彩さんのように透き通ったすっきり系。
ちょっと醤油が立ちすぎている感じもありますが、このレベルのラーメンには房総半島では出会えないのではないかと。
特製には、低温調理の肩ロースと、バラ肉チャーシューの2種がのります。メンマも、穂先との2種で今風の内容。
国産小麦3種と全粒粉をブレンドした自家製麺も、かなりおいしい。

一方つけ麺は、つけ麺で主流の魚介豚骨のつけ汁に、もちもちした太麺というオーソドックスなスタイル。
こちらはもう少し、オリジナリティもしくはクオリティのアップが望まれるかなー。
もし都内だったら、埋もれてしまうレベルかも（今後の期待も込めて、やや辛口なオットの評価…）。