「Puffy Dee」北海道発マラサダドーナツ

フードライターrieの食日記
先日、北海道スイーツでご紹介させていただいた「Puffy Dee」さん。
北海道発のマラサダドーナツで、催事やネット通販で1日3000個を売る人気商品です。

経営は、フーズアンドブレッドさん。
札幌に店舗があり、病院や福祉施設など400カ所へパンを配達しているよう。
(商品の断面がきれいに撮れなかったので、詳細はHPを参照くださいませ…。)

最大の特徴は、乳脂肪分47%という高脂肪の純生クリームを使ったクリーム。
この47%というのは、一般的なスーパーなどでは売られておらず、基本的にはパティシエさん等業務用製品が主流のもの。
一般的なパティスリーで使う場合も、ブレンドしたりして35~42%前後に調整することが多いので、かなり濃厚です。

また本業がパン屋さんだけあって、この生地にもこだわりが。
冷凍してもぱさつかず、口溶けのよい食感を目指して試行錯誤を繰り返したそうです。
さらに、揚げても油っぽくならないよう、製法にも工夫があるとか。

食べた印象は、「ミスタードーナツの『エンゼルクリーム』の、クリームがすごい濃厚で、生地もしっかりした感じ」といえばわかりやすいかなあせる
プレーンのほか、カスタード、あずき、いちご、チョコ、抹茶の6種類があるので、食べ比べも楽しそう。

そして冷凍なので、好きな時に解凍して食べられるおやつとしては便利ひらめき電球
1個が結構大きいので、食べごたえもありますよ~。

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