長崎の食を発信するメディア「長崎UMA」さんにて、執筆させていただきました！

内容は、都内ホテルでの長崎食材フェアのご紹介と、スターシェフたちによる長崎食材の勉強会。会場となったスーツァンレストラン陳では、豪華な顔ぶれのシェフが揃いながらも和やかな雰囲気で勉強会が進み…。ホストである井上総料理長のお人柄の素晴らしさを改めて感じました。

長崎は離島が日本一多く、山海の幸に恵まれ、島で守られてきた伝統的な食材も多数ら。シェフにとっても興味深い食材が多いようです。今回は、ペニンシュラ東京「ザヘイフンテラス」と、ANAインターコンチネンタルホテル「花梨」を取材させていただきました。お料理の内容は、ぜひ記事をご覧ください！

実は普段からお気に入りの調味料や食材が長崎産だった！という個人的な発見も多く、長崎がますます好きになりました。写真は、我が家でお気に入りの五島の醤。和食でも中華でも、これを入れるだけでコクと香りがぐんと増す魔法の調味料です。

今年もこうして新しいご縁を色々いただき、1年忙しくさせていただいたこと、本当にありがたく感じています。載せきれていないお仕事の記事は、またこのあとご紹介しますね！