「濃厚＆とろける」がキーワード？ 「バスチー」以降のチーズケーキのトレンドを振り返り！ _小売・物流業界 ニュースサイト【ダイヤモンド・チェーンストアオンライン】

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ダイヤモンド・チェーンストアオンラインさんにて、チーズケーキトレンドの記事を執筆させていただきました。

バスクチーズケーキの人気はだいぶ落ち着いてきましたが、濃厚＆中とろ～りなチーズケーキの1ジャンルとして、定着した感がありますね。一方、チーズワンダーのような斬新なチーズケーキもまだまだ可能性があると感じます。

実は我が家では、子供たちが食べないため(私の仕事以外では)ほとんど買うことのないチーズケーキ。「チーズケーキってみんな好きだよね」って定説がなんとなく当たり前になっていますが、実際はチーズケーキを食べない子供は割と多いと感じています。というのも、昔はケーキ屋さんのケーキといえば、ショートケーキ、モンブランと並び定番だったのに、昨今の子どもたちはそれだけでなくマカロンやらバターサンド、カヌレなんかも知っているわけですから…。そうした肌感覚の変化も、今後のマーケットを読み解く上でヒントになるのではと思っています。