クッキー缶でおなじみの人気ブランド「アトリエうかい」から、パティスリーとカフェ、工房、体験型施設からなる複合型施設「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」が2026年9月7日（月）、イオン八王子滝山に誕生。内覧会に参加させていただきました。

店舗面積は、工房含めなんと1000坪！いくら八王子とはいえ、スケールがすご過ぎる……

八王子の自然を望む広々としたカフェでは、店内工房で作られるできたてのクッキーや生菓子、ソフトクリームやこだわりのドリンクを楽しめます。シグネチャーのプティフールスタンドは、焼きたてのクッキーや生菓子が木曽檜のオリジナルスタンドで登場。

この施設の最大の特徴は、隣接された体験施設の充実ぶり。もはやパティスリーというよりミュージアム。

お菓子にまつわる豊富な展示資料とともに工房の様子が見られるだけでなく、自分で体験して、楽しめる仕掛けが満載。あまり多く語ってしまうとネタバレになってしまうので、ぜひ直接体験してもらいたい！

しかもこの体験スペースはお菓子を買わずとも誰でも楽しめるというのも驚き‼️さらに店内も、クッキー缶の廃材を活用したオブジェや、隠れミッキーならぬ隠れクッキーがデザインされたステンドグラスなど、創作性と遊び心溢れる空間になっています。

うかいブランドにとって、八王子は1964年に創業店「うかい鳥山」を開き、近年はアトリエうかいの工房を構え、「ラベイユ」との協働で養蜂にも取り組むなど、ブランドの進化を支えてきた原点ともいえる場所。創業者である先代から受け継いだ想いと、これまでレストラン運営で培ってきたノウハウが全投入された、こだわりがたくさん詰まったお店となっています。

詳しくは後日、記事でもご紹介したいと思いますが、一度では味わいきれないくらいの魅力に溢れた場所。ぜひ現地に足を運んで、五感で楽しんでいただけたらと思います✨