フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おしごと スイーツ

サロン・デュ・ショコラ2020前夜祭

投稿日:

サロン・デュ・ショコラ前夜祭にお邪魔してきました。

会場入口に鎮座するホワイトチョコレートのクマは、パリのサロン・デュ・ショコラから移送してきたもの。

フォトジェニックなスポットもあります。

国内外から集結したショコラティエ、パティシエの皆さん。豪華な顔ぶれ。

18回目となる2020年のテーマは「出会い」。とくに注目は、様々な出会いのインスピレーションが詰まったボンボンショコラのアソート。

カマルグから続く道をイメージし、干し草や塩を使ったアソートや

シェフの好きな素材を詰め合わせたアソートなど。わがままセット、って名前がいいですね。

去年に続き、イートインで楽しめるメニューも充実。ジャンポールエヴァンのスイーツは、本格的で今年も人気が出そう。

辻口シェフのお店には、ルビーチョコレートのドリンク。

明治は、素材としてのカカオや産地、製法などを伝えるブース。

今年は、チョコレートのソルベ(クリームを使わない氷菓)が登場。ついに大手のアイスもここまで!まだ一般販売はなく、サロン・デュ・ショコラ限定だそうです。

そばの実やひまわりの種などのシリアル系を使うのは、フランスでのトレンドなんだとか。日本にも流れが来そうですね。

日本の個人のショコラティエや個人店を応援したいという思いから、今年は小規模店の初出店も。吉祥寺のプレスキルショコラトリーは、定番のガトーショコラに加え、ワインのボンボンショコラやタブレットを限定販売。

滋賀のボンボンショコラも初出店。個人でこれだけのボンボンを仕込むって…すごい。

クラブハリエのボンボンは、とにかくボックスが可愛い!日本のショコラは、概してパッケージのこだわりがすごいです。なぜならそうしないと日本ではチョコレートが売れないから…ギフト需要がメインというのは、フランスとの大きな違い。

カタログでは、ケークが特集されていましたね。ネットでは買えない商品ばかりなので、実は希少。アルノーラエールのジャンドゥジャのケイク、とても美味しかったです!

以上、駆け足で紹介しましたが、サロン・デュ・ショコラ、一部のマニアの祭典ではなく、スイーツ好きなすべての人が楽しめる内容。年々親しみやすいイベントになっていると感じました。私も時間があれば買い物に行きたいと思います。

Sponsored Link

-おしごと, スイーツ
-, , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

「The SUN LIVES HERE」三茶のチーズケーキカフェ

世田谷みやげにも選ばれている、三軒茶屋の「cafe the sun lives here」のチーズケーキ「CHILK」。 可愛いビンに入ったなめらかなチーズケーキ。2種のベイクドチーズケーキの上になめ …

最大400種類!世界から厳選した成城石井のチョコレート

成城石井では、今年もバレンタインに向けたチョコレートを展開中。そのアイテム数は最大400種類、うち90種類が新商品というから驚きです。 まずは、じわじわきている?ピスタチオを使ったチョコレート。191 …

「カフェスイーツvol.191」焼き菓子&ショコラの新傾向

12/5発売の「カフェスイーツ」、特集は焼き菓子とチョコレート。 毎号、この時期はチョコレートの特集が多いのですが、今回は焼き菓子と絡めた内容。 どちらも、近年パティスリーが力を入れている分野なので、 …

「水信」老舗フルーツ専門店のフルーツパフェ

みなとみらいでの撮影のあと、ひょんなことから、娘と二人きりの時間。 どこに行きたい?と聞くと「パフェが食べたい!」と言うので、桜木町の商業施設コレットマーレ内にある「水信フルーツパーラー」へ。 以前は …

「コンビニスイーツは、創成期から成熟期へ」公開!

先日、コラムコンテストで受賞した「コンビニスイーツは、創成期から成熟期へ」の記事、オールアバウトのオウンドメディア「aboutallabout」に掲載されました! allaboutでコンビニスイーツを …

 

料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★
お仕事のご依頼・ご相談は、contactよりお気軽にどうぞ!