ベーカリーブックvol.12

毎年お手伝いさせていただいているベーカリーブック、今年もできました!

印象的だったのは、日暮里のサワードゥ専門店「ヴァーネル」

北欧でパン作りを学んだ若きヘッドベイカー、宮脇さんのご経歴も、新しいパンの時代を予感させるものでした。

レシピ企画は、タルト・折り込み生地のバリエーション。売り場に華を添えるアイテム作りのヒントが満載です。

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