ベーカリーブックvol.12

毎年お手伝いさせていただいているベーカリーブック、今年もできました！

印象的だったのは、日暮里のサワードゥ専門店「ヴァーネル」。

北欧でパン作りを学んだ若きヘッドベイカー、宮脇さんのご経歴も、新しいパンの時代を予感させるものでした。

レシピ企画は、タルト・折り込み生地のバリエーション。売り場に華を添えるアイテム作りのヒントが満載です。