フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おしごと

ベーカリーブックvol.12

投稿日:

毎年お手伝いさせていただいているベーカリーブック、今年もできました!

印象的だったのは、日暮里のサワードゥ専門店「ヴァーネル」

北欧でパン作りを学んだ若きヘッドベイカー、宮脇さんのご経歴も、新しいパンの時代を予感させるものでした。

レシピ企画は、タルト・折り込み生地のバリエーション。売り場に華を添えるアイテム作りのヒントが満載です。

Sponsored Link

-おしごと
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

「中華そばNEO」

今月は、お手伝いしていたムック本の出版ラッシュ。 年明けから取り組んでいた、ラーメンの技術本「中華そばネオ」も、ようやく完成しました! 「中華そば」をテーマに、実力店にスープ、自家製麺、たれ、トッピン …

2020年ふり返り&新年に思うこと

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。 昨年は、新型コロナによって世界の価値観がひっくり返るような一年で。それでも振り返ってみれば、変わらずお仕事を続けられたのは本当にありがたいことでした。 …

「コンビニスイーツは、創成期から成熟期へ」公開!

先日、コラムコンテストで受賞した「コンビニスイーツは、創成期から成熟期へ」の記事、オールアバウトのオウンドメディア「aboutallabout」に掲載されました! allaboutでコンビニスイーツを …

【Yahoo!ニュース】2019秋冬アイス

2019年秋冬新作アイスについて、Yahoo!ニュース個人で執筆させていただきました。 高級アイスが続々!2019年秋冬アイスの傾向は? 個人的にもアイスは毎日食べたいくらい大好きなのですが、最近のア …

今月は和菓子づくし

今月は、珍しく和菓子の取材をしています。仕事柄、普段は洋菓子の取材が多いこともあり、和菓子はまだまだわからないことだらけ…。シンプルなだけに、取材がとても難しい。 厨房に入れてもらい、上生菓子の作り方 …

 

料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★
お仕事のご依頼・ご相談は、contactよりお気軽にどうぞ!