洋菓子材料図鑑vol.3

フードライターrieの食日記
夏前からお手伝いさせていただいた本ができました!
粉、油脂、砂糖、チョコレート、フルーツ…洋菓子づくりに必要な材料が満載で、私もこれでだいぶ勉強させていただいています。

いろんな食材の情報がひとつにまとまっているカタログって意外にないし、有名パティシエのレシピも満載なので、これで2500円はお得だと思う…ホントに。

そして、こんなにたくさんの素材を使って日々お菓子を作っているパティシエさんは、やっぱりすごい。
おいしいケーキの裏には、厳選した素材があってだということもよくわかります。

毎月の連載などのほかに、現在はそばの本とパンの本をお手伝いしていますが、9月以降は居酒屋本と、焼き肉のタレ本(マニアック!)にとりかかる予定です。
ひとつにジャンルを絞った方がスペシャリストとして確立できるのかもしれないけれど、やっぱりいろいろなジャンルに携わっていたいし、勉強してもっともっと詳しくなりたい。

食材も調理法も経営も、まだまだ知りたいことだらけです。

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